Innovación sostenible en catering: el caso de Súgaro y sus certificaciones ambientales

Las 2 razones por las que los eventos deben ser sostenibles

La sostenibilidad en los eventos se ha convertido en una prioridad por dos razones:

1. Los eventos suelen generar una gran cantidad de residuos y consumir recursos naturales de manera intensiva. Desde la energía utilizada para la iluminación hasta los materiales desechables utilizados en la decoración y el catering, los eventos pueden dejar una huella ecológica significativa si no se gestionan adecuadamente. 
2. En un mundo cada vez más consciente del cambio climático y la escasez de recursos, los consumidores y empresas están buscando activamente opciones más sostenibles en todas las áreas de su vida, incluidos los eventos que organizan o a los que asisten.

La clave para organizar eventos sostenibles radica en la planificación cuidadosa de cada aspecto del evento, desde la selección del lugar hasta la gestión de residuos. Esto implica elegir proveedores y socios que compartan los mismos valores de sostenibilidad, utilizar materiales reciclados o biodegradables siempre que sea posible, minimizar el consumo de energía y agua, fomentar el transporte sostenible para los asistentes y ofrecer opciones de comida y bebida sostenibles.

El protagonismo del catering

Uno de los aspectos más importantes para conseguir la sostenibilidad en los eventos es el catering. La comida y las bebidas pueden representar una gran parte del impacto ambiental de un evento, desde la producción de alimentos hasta el desperdicio de alimentos y el embalaje desechable. Es por eso que el catering sostenible juega un papel crucial en la reducción de este impacto.

En Impact Hub apostamos por relaciones duraderas con nuestros proveedores: ofrecemos solo catering con proyectos demostrados, que apuestan por la sostenibilidad y esta relación “contagia” a nuestros proveedores en la apuesta por lo sostenible.

Súgaro: Un ejemplo de catering sostenible

Una empresa que destaca en la promoción de la sostenibilidad en los eventos es Súgaro. Esta empresa se compromete a ofrecer opciones deliciosas y de alta calidad, además de priorizar la sostenibilidad en todas sus operaciones. Desde la selección de ingredientes locales y orgánicos hasta la eliminación de plásticos de un solo uso y la gestión cuidadosa de los residuos, Súgaro cuida todos los detalles para asegurar un menor impacto en el medio ambiente.

Estos esfuerzos se traducen en que la empresa ha obtenido varias certificaciones de sostenibilidad, como ISO 14001 y el certificado de Residuo Cero de AENOR, que respaldan su compromiso con el medio ambiente y la comunidad.

Estas certificaciones no solo son reconocimientos del compromiso de Súgaro con la sostenibilidad, sino que también impactan positivamente en sus operaciones diarias. Al implementar prácticas de gestión ambiental rigurosas, Súgaro ha optimizado sus procesos y reducido su huella ambiental de manera significativa, desde la compra responsable de ingredientes hasta la gestión de residuos. Estas iniciativas han conseguido que Súgaro reduzca su desperdicio a tan sólo un 11%.

El caso de Súgaro destaca la importancia de adoptar un enfoque holístico hacia la sostenibilidad en la industria de eventos. Más allá de simplemente ofrecer opciones de catering sostenible, las empresas deben comprometerse con estándares ambientales rigurosos y buscar certificaciones reconocidas que respalden su compromiso. Al hacerlo, no solo están protegiendo el medio ambiente, sino también fortaleciendo su reputación y atrayendo a clientes y socios comprometidos con la sostenibilidad.

La certificación de Súgaro también muestra cómo la apuesta por la sostenibilidad puede ser “contagiosa” y organizaciones como Impact Hub acompañan en ese camino, ya sea a través de sus servicios de Consultoría o en la selección de los proveedores con los que ofrece sus servicios de eventos.